FromNicaragua / 食事事情(1)

Date: Wed, 06 May 1998 11:40:00 +0900

  一部のグルメ(あるいはゲテモノ食い)な皆さん、大変お待たせいたしました。
ニカラグアの食糧、、、じゃなくて、「食事」事情です。

  食事は三食とも下宿でとってます。下宿は学校から歩いて1分くらいの
距離だし、昼休みは長いし、何より衛生面の理由から基本的に三食とも
下宿でとるという規定になってまして、今のところ街路ぞいのスタンドで
売ってる怪しげな煮物や揚げ物は試してません。そのうちに下痢の報告と
前後してレポート出来ると思いますが…… (笑) 。

    #    一度は試してみないと、どういう味で、
    #   どれほど「危険」なのかわからん (^^; 。

  で、普通に下宿で食べてる食事について、です。

  まず、有名どころで、 frijoles (フリホレス) 。日本で似たようなものを
あげるとすれば黒豆、ですかね。でも、黒豆みたいに単一品種じゃなくて
多種多様な色形があるようで、mercado (メルカド;市場)には日本で見た事も
ないようなものを売ってるとのこと。
  水煮して砂糖を少々加えたもの、あるいは米(長粒種;カリフォルニア米だと
思う)と一緒に炊いたものが食卓に出ます。米と一緒に炊いたものは
gallopinto (ガヨピント) と呼んでます。

  バナナもよく食べるのですが、これもいろいろと品種があるようです。
普通に日本で食べてる熟した（黄色くなった）甘いもの、全然甘くないもの、
実が固いもの、柔らかいもの、etc...
  そのまま食べられるもの以外は調理します。皮を付けたまま水煮して
煮上がってから皮をむいて調味料を付けて（あるいはそのまま）食べる、
もしくは皮をむいて油炒めして食べるという方法もあります。
皮をむいて簡単に切って、他の料理に入れる事もあります。

  油炒めは、使う油の量からすると「揚げる」という表現が適当かもしれません。
調味料は塩かトマトケチャップ。トマトケチャップは結構いろいろな所で
使われます。胡椒と唐辛子もよく使われてますね。

  油炒めするのは甘い品種の結構熟したものを、対して水煮にするのは
あまり味のついてないものの事が多いようです。甘い品種の料理に関しては
日本でも試す事が出来ると思うのでさておき、甘くないものの
食感はというと…… まるっきりジャガイモでした (笑) 。

  肉もあります。ここの下宿では鳥肉が多く使われます。中華風味のソースを
使って煮込んだものが何度か出ました。あと、先日行った市場で食べたのは
チリトマト風味って所ですかね。

  野菜は、単体で軽く水煮あるいは炒めた物が出て来たり、米と一緒に炒めたり、
あるいは鳥肉と一緒に煮込んだりという、日本と変わらない使われ方。
衛生上の問題からか、生野菜は出て来ませんね。
  トマトは良く使われます。他に、ピーマン、タマネギ、ニンジンといった
日本で良く見るもの、あるいは日本で全く見ないものもあるんですが
まだ名前を覚えきれてません。

  食事にはたいてい飲物がついてます。ここ（下宿）ではたいてい絞った、
あるいは果実をミキサーにかけた果汁を冷やした refresco (レフレスコ) と
呼ばれるものが付いて来ます。使われる果実はオレンジかパパイヤの事が
多いです。今日のはグレープフルーツだったかな？果物は非常に豊富で、
ビタミンCとかはこれで採るのが一番効率が良いかも。
  refresco は果汁100%ですが、他に jugo (フゴ) と呼ばれる飲み物もあります。
これは果汁をちょっと水で薄めて砂糖などを加えたものです。砂糖の量が
ハンパじゃないので、私は嫌いです (苦笑) 。

  場合によっては refresco に砂糖が加えられる事もあるんですが、
refresco de naranja(ナランハ;オレンジ) に砂糖を入れると……
私には甘すぎて飲み辛かったっす。下宿に来た当初、砂糖が入って
いたんだけど、「甘くて私には飲みづらい」といったら翌日からしっかりと
砂糖抜きになりました (^^; 。

    #    日本人は少しの不満は我慢する事を良しとする傾向があるけど、
    #   こちらでは我慢する事は美徳でもなんでもない、
    #   やるべき事をちゃんとやるとうのが正しい在り方のようです。
    #    私がするべきは笑ってごまかさないで問題点をきちんと
    #   スペイン語で (-_-; 言う、彼らは可能な限りそれに対処する、と。
    #    あぁ、そういうものなんだなという感じ。

  砂糖と言えば、他の料理も結構大量に砂糖を使うようです。コーヒーとか
紅茶などの飲み物にも大量の砂糖を入れる人が多いようで、日本人が
同じ食事をとってたら、糖尿病になること請け合いです。

 === ===

  ……と思ってたら、ニカラグエンセ(ニカラグア人)でも
糖尿病の人は多いそうで (苦笑) 。看護婦で来た人が言ってました。


                                           おーうち